最佳賞味期限 VS.有效期限


消費者時常混淆「最佳賞味期限」與「有效期限」,這也是超過「最佳賞味期限」的食物總是直接被扔進垃圾桶的原因,即使這些食物仍完全可以食用。既然「最佳賞味期限」

與「有效期限」不同,那它的意義究竟是什麼?為什麼有些產品沒有「最佳賞味期限」?如何解讀這項資訊,才能避免浪費食物?


✭「最佳賞味期限」的意義為何?


「最佳賞味期限」保證產品的特定特性在期限前都符合預期。一旦超過期限,可能是代表食品流失新鮮度、風味、香氣或營養,而不一定代表該食品不宜食用。

我們必須靠自己的感官(視覺、嗅覺、味覺)來判斷食品是否還能食用。若發覺口味變差、氣味及外觀異常或出現不正常的黏性,則不應繼續食用。

請注意:上述建議僅適用於未開封的常溫保存食品,一經開封,食品與空氣接觸後就容易遭到汙染。因此「最佳賞味期限」不再適用於該食品。


✭ 是否可以販售超過「最佳賞味期限」的食品?


未禁止販售超過「最佳賞味期限」的食品。在食品及飲料交易中,接近或超過「最佳賞味期限」的商品通常會有折扣,以達成促銷目的。

✭ 「最佳賞味期限」與「有效期限」有何不同?


有效期限提醒消費者產品可以安全食用的最後一天。最佳賞味期限則代表超過該期限後,食品不再具有最理想的品質,可能只是流失新鮮度、風味、香氣或營養,

不一定代表該食品不宜食用。最佳賞味期限基本上是一項品質指標。另一個被和最佳賞味期限混淆的名稱是「保存期限」,保存期限只適用於易腐性商品,例如鮮魚或肉類。

一旦超過「保存期限」請立即丟棄。


✭ 研究顯示,77% 的新加坡人經常在家中浪費食物


這表示新加坡平均每人一年浪費 140 公斤左右的食物,相當於每天將兩碗飯扔進垃圾桶。

被丟棄的食物主要為水果、蔬菜及烘焙食品,這些食物被丟棄時通常還能食用,但我們往往忽略包裝上的日期,結果造成食物浪費。改善這項問題需檢討許多面向,

不只是產品本身,還包含對製造過程、加工、包裝、運送及保存的重視。食物浪費造成短缺,進而使原物料價格上漲。


✭ 如何防止食物浪費?


可透過規劃有效減少食物浪費。如果妥善規劃購物行程,則可以避免將過多食物放入購物車內。另一個訣竅是以購物籃取代購物車,以及攜帶現金購物而使用非信用卡,

如此一來便可以更加自注意己購買的內容。最後,瞭解「最佳賞味期限」與「有效期限」的意涵。這些小提醒都能有效防止食物浪費,不僅如此,

還能幫助您掌握自己的消費習慣。


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